王道のきんぴら | KATSUYOレシピ

王道のきんぴら

和風

15分

97Kcal

0.05g

古くからある日本の惣菜。

材料(4人分)

人参：10cm（100ｇ）

ごぼう：20cm（150g）

ごま油：大さじ１

赤唐辛子：１本

　砂糖：大さじ１

　醤油：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは５cｍ長さの細切りにし、水でザッと洗う。

2. 人参はごぼうと同じ位に切る。

3. 鍋にごま油と赤唐辛子を入れて熱し、ごぼうを強火で炒める。

4. 油が回ったら人参を加えて炒め、全体が熱々になったところで、いったん火を止め、砂糖、醤油を加えて再び火にかける。

5. 汁けをとばすように手早く炒めて、すぐ器に移す。

料理メモ

ごま油でシャッキリ炒め、まだ火が通らないうちに調味料を加えるのがシャッキリ仕上げるコツ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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