KATSUYOレシピ
スパイスフライドポテト
洋風,アジア/エスニック 30分 0.75g


ビールのお供に最適、ピリリッと豪快なフライドポテト。



材料(4人分)



じゃが芋：2〜3個
揚げ油：適量
塩：少々
こしょう：小さじ1/2
チリパウダー：小さじ1/2
カレー粉：小さじ1/2


※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. じゃが芋は竹串がスッと通るまで、蒸すか茹でる。加熱時間は、中くらいの大きさのじゃが芋で15〜20分を目安に。

スパイスフライドポテト 作り方(1)

2. じゃが芋のあら熱がとれたら、1.5cm厚さの輪切りにする。

3. 揚げ油を火にかけ、まだ油がぬるいうちにじゃが芋を入れていく。

スパイスフライドポテト 作り方(3)

4. 中温まで温度を徐々に上げて、時々返しながらじっくり揚げる。
カリッとしたら、油をきって引き上げる。
熱々に塩、こしょう、カレー粉、チリパウダーなどを振ってまぶす。材料表の分量は目安です。好みで加減しましょう。

スパイスフライドポテト 作り方(4)

5. 皿に盛り付け、熱々のうちに召し上がれ。

スパイスフライドポテト 作り方(5)



料理メモ



他に粉チーズを振ったり、マスタードやタバスコ入りのケチャップをつけて食べるのもおすすめ。スパイスは単品ずつで振ってもいいし、ミックスでもいい。

【生のじゃが芋から揚げる場合】
1．じゃが芋は皮付きのまま１．５ｃｍ厚さに切り、5分ほど水にさらす。
2.揚げ油を中火にかけ、じゃが芋の水けをふいて油がぬるいうちに入れて、ゆっくり火を通す。
3.やっと竹串が通る程度の柔らかさになったら、火を強め、途中１〜２回返しながらこんがり揚げる。
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