豚汁饂飩 | KATSUYOレシピ

豚汁饂飩

和風

20分

589Kcal

3.7g

もはや暖房です。体の芯からほっこり。

材料(2人分)

ゆでうどん（太）：2人分

ごぼう：5㎝

大根：5㎝

人参：5㎝

ごま油：大さじ1

だし汁：3.5カップ

味噌：大さじ2～3

酒：大さじ1/2

胡椒：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうはささがきにしてザブリと水洗いする。大根、人参、こんにゃくは薄い短冊切りにする。

2. 鍋にごま油を熱し、ごぼうと豚肉を中火で炒める。豚肉に火が通ったら、こんにゃく、大根、人参を加えて強火で炒める。

3. 全体が熱々になったらだし汁を注ぎ、弱めの中火で5～10分煮る。

4. 野菜がやわらかくなったら、味噌をとき入れ、酒も加える。

5. さらにゆでうどんを加え、全体がフツフツしてきたら火を止める。

6. どんぶりに盛り、胡椒をカリカリッと少々振って、三つ葉をのせる。

料理メモ

♪写真のうどんは煮込み用のごく太麺です。こっくり味噌味には細めのうどんより、どっしり太麺がよく合います。

♪胡椒はほんの隠し味。豚肉になぜかよく合います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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