さつま芋とゆで卵の煮物

さつま芋とゆで卵の煮物

和風

20分

166Kcal

1.5g

意外な組み合わせだけど、これがうまいんです！

材料(4人分)

さつま芋：１本（300g）

茹で卵：４個

茹でた青菜：適量

【煮汁】

　出し汁：1.5カップ

　みりん：大さじ１

　砂糖：大さじ１

　醤油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は１cm厚さの輪切りか半月切りにして、濃いめの塩水にさらす。

2. 茹で卵は殻をむく。

茹でた青菜は４cm長さに切る。

3. 鍋に【煮汁】の材料を煮立て、水けをきったさつま芋、茹で卵の順に入れ、蓋をして中火で10分程煮る。

4. 青菜を加えて、蓋をしたまま火を止め、しばらくおいて味を含ませる。

料理メモ

♪余熱でじんわ～り味を含ませた方がおいしい煮物。

♪鍋底に茹で卵が接していると張り付いてしまうので、茹で卵を芋の上にのせて煮るか、時々鍋をゆすりながら煮ます。

♪写真の盛り付けは2人分です。

♪茹でた青菜は小松菜、ほうれん草、春菊など、手に入りやすいもので。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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