甘栗うずらの煮物 | KATSUYOレシピ

甘栗うずらの煮物

和風

20分

363Kcal

1.7g

甘栗とうずら卵の絶妙な取り合わせに甘辛味がしっくり。

材料(4人分)

甘栗(むき実)：20粒

うずら卵(水煮)：20個

鶏もも肉：1枚（300ｇ）

【煮汁】

　水：1カップ

　酒：大さじ２

　醤油：大さじ２

　砂糖：大さじ1

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ1

　水：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. うずら卵は水けをきる。
鶏肉はひと口大に切る。

2. 鍋に煮汁の材料を煮立て、鶏肉を入れていく。

3. 肉の色が変わったら、甘栗、うずら卵を加え、フタをして強めの中火で7～8分煮る。

4. 最後に水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけ、器に盛りつける。

料理メモ

・水溶き片栗粉を入れると、柔らかな口あたりに仕上がります。
・生のうずら卵をゆでる場合は、水からゆでて沸騰後3～4分で火が通ります。ゆで上がったら冷水にとって殻を剥きましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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