おばあちゃんの煮物 | KATSUYOレシピ

おばあちゃんの煮物

和風

25分

275Kcal

2.7g

故郷に帰ったようにほっとする味。

材料(3人分)

鶏もも肉：1/2枚

れんこん：小１節

ごぼう：20cm

にんじん：小1本

里芋：２個

【A】

　しょうゆ：大さじ２

　みりん：小さじ２

　砂糖：小さじ２

　酒：大さじ１

水：１カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. こんにゃくはスプーンで一口大にこそぐ。

2. れんこんとにんじんは１㎝の輪切りか半月切りにする。
ごぼうは一口大の乱切りにする。
里芋は食べよく切る。

3. 鶏肉は黄色い脂を除き、一口大に切る。

4. 鍋にごぼう、れんこんとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。

5. フツフツしたらこんにゃく、にんじん、里芋を入れ、５分ほど下ゆでして、すべてザルにあげる。

6. 鍋に【A】の調味料を煮立て、鶏肉を入れてコテッとなるまで5分ほど煮る。

7. (6)に分量の水と(5)の下ゆでした材料を加えて、フタをして中火で１０分ほど煮る。

料理メモ

・1度下ゆでするのが美味しさの秘訣。あくが抜けてすっきり鮮やかな煮上がりに。
・こんにゃくは白でも黒でもどちらでもお好みで。

・各材料すべて約100ｇです。覚えやすいですね♪

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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