白菜のぽっかぽか鍋(うどん）

白菜のぽっかぽか鍋(うどん）

和風

30分

482Kcal

3.0g

チキンスープとカツオだしの混合です。白菜の甘味いっぱいのスープでうどん！

材料(2人分)

茹でうどん：2人分

白菜：1/4株

にんにく：１片

生姜（薄切り）：3～4枚

赤唐辛子：2～４本

長葱の青いところ（あれば）：適量

ごま油：小さじ１

【A】

昆布：５ｃｍ

チキンスープ：２カップ

出し汁：１．５カップ

酒：大さじ２

みりん：大さじ２

薄口醤油：大さじ２

塩：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. チキンスープとカツオだしを用意します。白菜は軸と葉に切り分け、軸は繊維にそって細切り、葉はザク切りにする。

2. 土鍋か厚手の鍋にごま油を入れ、にんにくの２つ切り、種を取った赤唐辛子、長葱ぶつ切り、皮ごと生姜の薄切りを入れ、弱めの中火にかける。

3. チリチリと炒め、香りがたってきたらチキンスープと出し汁、昆布、白菜の軸を入れて極弱火で１０分煮る。

4. スープがかなりピリリとしているので、ここに酒、みりん、薄口醤油、塩で味を調える。

5. うどんと白菜の葉を加えて温める。好みで七味をふると美味しい。

料理メモ

♪汁が減って、うどんには足りないようなら、だし汁か湯とだしの素少々を足して味を調えよう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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