おかめそば | KATSUYOレシピ

おかめそば

和風

20分

360Kcal

4.8g

ちょいとひねった湯葉はおかめの目に見立てて。

材料(2人分)

【具】

干椎茸：１枚

伊達巻き又は玉子焼き：２切れ

かまぼこ（薄切り）：４枚

三つ葉：４～５本

湯葉（乾燥）：１枚

【かけつゆ】

出し汁：３カップ

酒：大さじ１

みりん：大さじ１

砂糖：大さじ１

醤油：大さじ２

塩：小さじ1/2

茹でそば：２人分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 具を準備する。
干椎茸は戻し、軸を除いて半分に切る。

2. 茹で竹の子は食べよく切る。三つ葉は長さを３等分に切る。

3. 湯葉は袋の表示通りに戻す。半分に切り、ちょうちょ型になるように、まん中でひねる。

4. 鍋に【かけつゆ】出し汁を煮立て、酒、みりん、砂糖、醤油、塩で味を調える。

5. つゆに竹の子と椎茸を入れ、１～２分弱火で煮たら中火にし、茹でそばを加える。

6. フツフツしたら汁ごと器に盛り、【具】をおかめの顔に見立ててのせる。

料理メモ

♪干椎茸は出し汁をとる時に一緒につけて戻すと、つゆの旨み倍増。

♪具は季節や好みでどうぞ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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