焼きうどん | KATSUYOレシピ

焼きうどん

和風

15分

373Kcal

3.3g

肉が入ってなくても、桜えびで旨みいっぱい。夜食にも。

材料(2人分)

茹でうどん：２人分

桜えび：大さじ２

人参：４cｍ（50ｇ）

キャベツ：２枚（200ｇ）

長葱：１本（50ｇ）

ピーマン：２個（50～60ｇ）

かまぼこ：1/2本（50ｇ）

サラダ油：大さじ１

塩：小さじ1/4

みりん：小さじ１

酒：小さじ２

薄口醤油：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参は薄い短冊切り、ピーマンは縦2つに切って、斜め１cｍに切る。
キャベツはざく切り、長葱は斜め薄切りにする。

2. かまぼこは薄切りにする。

3. フライパンに桜えびを入れて中火にかけ、サッと炒めていったん取り出す。

4. フライパンか中華鍋を中火にかけ十分に熱々にしたら、サラダ油を入れてなじませ、茹でうどんを広げ入れる。

5. １分位そのままいじらずに強めの中火で焼いたら、人参を加えて全体を炒める。

6. 全体が熱々になったら、ピーマン、キャベツ、長葱、かまぼこの順に加え、すぐに塩をふって強火で炒める。

7. 全体に油が回ったら、酒、みりん、薄口醤油で味を調え、炒める。桜えびを戻し、すぐに火を止める。

料理メモ

♪はじめに桜えびを炒るから、香ばしさと旨み凝縮。そのあと加える油にも香りが移っていい感じ。

♪焼きうどんや焼きそばは、家庭の火力と一般的な家庭の鍋だと１～２人分を作るのがうまくいきます。

♪３～４人分を一度に作りたいときは、具とうどんを別々に炒め、仕上げにドッキングして仕上げます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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