揚げいかとさつま芋チップ

揚げいかとさつま芋チップ

和風,洋風

20分

161Kcal

0.2g

子供にはおやつ。大人は酒の肴にうれしい一品。

材料(4人分)

いかの胴：1杯分

さつま芋：小1本

小麦粉：1/4カップ

粉チーズ：大さじ1

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いかの胴は7～8mm幅の輪切りにして、水けをしっかりふく。

2. さつま芋は皮ごと薄い輪切りにし、塩水（分量外）に5分くらいさらし、水けをよくふく。

3. 小麦粉と粉チーズを混ぜ合わせ、いかにしっかりまぶしつける。

4. 揚げ油を中温に熱し、いかをギュッと握って衣を落ち着かせてから入れていく。

5. 衣がしっかりしてきたら、時々返しながらカラリと揚げ、よく油をきって引き上げる。

6. 火を止めて、サラダ油を足して油の温度を少し下げ、さつま芋を入れる。

7. 火をつけ、時々かき混ぜて空気にふれさせながら、じっくりカラリと揚げる。

料理メモ

魚介類を揚げた後、じゃが芋やさつま芋を揚げると、揚げ油がきれいになるんです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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