四川風ゆで餃子
山椒がピリッと効いた四川だれでゆで餃子をツルリ♪
材料(4人分)
作り方
料理メモ
中華
20分
287Kcal
2.4g
20分
287Kcal
2.4g
山椒がピリッと効いた四川だれでゆで餃子をツルリ♪
材料(4人分)
キャベツ：1/4個
ザーサイ：20ｇ
にんにく：1かけ
にら：1/2わ
片栗粉：大さじ2
豚ひき肉：200ｇ
ごま油：小さじ2
塩：小さじ1/4
餃子の皮：1袋
【たれ】
醤油：大さじ2
粉山椒：小さじ1弱
ごま油：小さじ1/2
長ねぎ（みじん切り）：5ｃｍ
香菜（刻む）：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. キャベツはゆでて、あら熱が取れたら細かく刻み、水けをギュッと絞る。
2. ザーサイ、にんにくはみじん切りにし、ニラは細かく刻む。
3. @、Aをボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜ、豚ひき肉、ごま油、塩を加えて混ぜ合わせて餃子の具にする。
4. 餃子の皮に具を小さじ1位のせ、皮の周囲に水をつけて包み、しっかり口を閉じる。残りも同様に。
5. たれの材料を合わせておく。
6. たっぷりの熱湯で5〜6分ゆで、中までしっかり火を通す。
7. ゆで汁をきって器に盛り、たれをかけて好みで香菜をドサッとのせる。
料理メモ
ザーサイの塩けがものすごく強いなら、薄切りにして水で洗ってから刻むといい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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