里芋と人参の煮物
和食の献立にもってこいの副菜。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
132Kcal
1.5g
20分
132Kcal
1.5g
和食の献立にもってこいの副菜。
材料(4人分)
里芋：1袋（５００ｇ）
人参：1/2本
しし唐辛子：12〜16本
【煮汁】
出し汁か水：2.5カップ（５００ｍｌ）
みりん：1/4カップ（５０ｍｌ）
酒：大さじ１
薄口醤油：大さじ１
塩：小さじ1/2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 里芋は皮をむき、大きいものは1個を２〜４等分に切る。
人参は一口大の乱切りにする。
しし唐はヘタを短く切る。
人参は一口大の乱切りにする。
しし唐はヘタを短く切る。
2. 鍋に煮汁の材料、里芋、人参を加えてフタをして中火にかけ、フツフツしてきたら、弱火にして１０分ほど煮含める。
3. 野菜が柔らかくなったら、最後にしし唐を加えてサッと煮て火を止める。食べるまで、煮汁につけておくのが美味しくなるコツ。
料理メモ
♪もちろん、里芋は冷凍や生でもいい。
♪比較的温度の高い季節は水で煮て、寒い冬は出しでじっくり煮てもおいしいのです。
♪比較的温度の高い季節は水で煮て、寒い冬は出しでじっくり煮てもおいしいのです。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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