あっさり麻婆豆腐 | KATSUYOレシピ

あっさり麻婆豆腐

中華

20分

252Kcal

2.1g

作り方もあっさり簡単。失敗なしの麻婆豆腐をご紹介。

材料(2人分)

豚挽き肉：100ｇ

ニラ：1/2わ

長葱（みじん切り）：10cm

【A】

　味噌：大さじ1

　醤油：大さじ1/2

　豆板醤：小さじ1/2

　砂糖：小さじ１

　水：大さじ2

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ1

　水：小さじ1

=香油=

ごま油：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルにたっぷり水を入れ、豆腐をザブリと入れてからよく水けをきる。１cm長さ位にザクザクと刻む。

2. フライパンに長葱、【Ａ】の材料、豚挽き肉を入れてよく混ぜる。

3. ②を強めの火にかけ、肉と調味料がなじんで、こってりしてきたら湯１カップ(分量外)を加える。

4. フツフツ煮立ってきたら水溶き片栗粉でトロミをつけ、豆腐をさいのめに切って加える。

5. 再びフツフツしてきたら大きく混ぜ、弱火にして５分煮る。

6. 最後にニラを加えてサッと火を通し火を止め、ごま油を落としてひと混ぜしたら、すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

♪マーボーソースを作ってから豆腐を入れるから崩れる心配なし。

♪食べる時に粉山椒をふっても美味。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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