野菜汁 | KATSUYOレシピ

野菜汁

和風

20分

120Kcal

1.9g

ゆるーいとろみとたっぷり薬味で体がポカポカ。

材料(2人分)

木綿豆腐：1/4丁

人参：2ｃｍ

大根：4ｃｍ

長葱：10ｃｍ

しめじ：1/2袋

油揚げ：1/2枚

サラダ油：小さじ1

出し汁：3カップ

塩：小さじ1/2

醤油：少々

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ1

　水：小さじ1強

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参、大根は5mm厚さのいちょう切りにする。

2. 長葱は2ｃｍ長さに切る。
しめじは石突を切り落としてほぐす。
油揚げは湯で洗ってキュッと絞り、縦半分に切ってから1ｃｍ幅の細切りにする。

3. 鍋にサラダ油を熱し、木綿豆腐を加えて、強めの中火でよく炒める。
全体が熱々になったら、人参、大根の順に加えて炒める。

4. 長葱、しめじ、油揚げも加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、出し汁を加えて中火で煮る。

5. 野菜が柔らかくなったら、塩と醤油で味を調え、【水溶き片栗粉】でゆるいとろみをつける。

6. 椀に盛り、おろし生姜をのせる。七味唐辛子もおいしい。

料理メモ

♪具沢山で多めの２人分だから、主菜にもなる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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