むね肉の唐揚げ | KATSUYOレシピ

むね肉の唐揚げ

和風

20分

302Kcal

1.3g

いつものから揚げよりグッとあっさりヘルシー。

材料(2人分)

鶏むね肉：小1枚（160ｇ）

片栗粉：大さじ1.5

揚げ油：適量

【下味】

塩：小さじ1/4

こしょう：適量

砂糖：1つまみ

にんにく（すりおろし）：少々

生姜（すりおろし）：少々

しょうゆ：小さじ1

【つけ合わせ】

セロリ：20ｃｍ

レタス：4枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は黄色い脂を取り除き、一口大に切る。

2. 鶏肉に下味の材料を揉み込んで、片栗粉を加えてよく混ぜる。

3. 中温に熱した揚げ油に鶏肉の皮を広げて下にして入れていき、そのまま中温で揚げる。

4. 皮がパリッとしてきたら裏返し、時々箸で混ぜて空気にふれさせながら、じっくり揚げる。

5. 全体がこんがりカラリとしたら引き上げて、皮を上にしてしっかり油をきる。

6. 器に盛り、セロリのスティック、プチトマト、レタスを添える。

料理メモ

下味をバチッときかせる事でむね肉とは思わせないパンチがでる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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