天ぷらそば | KATSUYOレシピ

天ぷらそば

和風

20分

471Kcal

6.0g

出しは濃い目に取るのがコツ。カリッとエビ天を揚げてね

材料(2人分)

茹でそば：２人分

えび：４尾～６尾

揚げ油:適量

長葱：10cm

かまぼこ（薄切り）：４枚

茹でほうれん草：適量

【衣】

　小麦粉：1/4カップ

　卵：1/2個

　水：大さじ２～３

【つゆ】

　出し汁：3.5カップ

　みりん：大さじ３

　醤油：大さじ４

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【つゆ】の材料は鍋に合わせ、すぐに温められるようにしておく。

2. 長葱は５cm長さに切り、縦２つに切る。

3. かまぼこ、ほうれん草、スプラウトはそれぞれすぐに盛り付けられるように用意しておく。

4. えび天を作る。えびは殻をむいて、あれば背ワタを取り、腹の方に数ヶ所切り目を入れて、えびをまっすぐにする。

5. えびの水けをふき、小麦粉（分量外）をはたく。【衣】の材料をサックリ混ぜ、えびにたっぷり衣をつけて中温の揚げ油でカラリと揚げる。

6. ①のつゆを火にかけ、フツフツしてきたら、茹でそばと長葱を入れる。

7. そばが温まったら、丼にそばを盛り付け、つゆを注ぐ。上に具をのせる。お好みで七味唐辛子などを・・・パッパッと。

料理メモ

うどんでもOK。天ぷらとつゆがほぼ同じ仕上がりだと、両方が熱々。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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