竹の子甘佃煮 | KATSUYOレシピ

竹の子甘佃煮

和風

30分

0.8g

ちょっとした箸やすめに上等な小鉢です。

材料(8人分)

ゆで竹の子：１本（３００ｇ）

【煮汁】

　だし汁：２カップ

　塩：小さじ１

　みりん：1/2カップ

　薄口醤油：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 竹の子は薄いいちょう切りにして、もう1度水洗いして水けをきる。

2. 小鍋の中【煮汁】の材料と竹の子を入れて中火にかける。フツフツしてきたら弱火にしてフタをして１５～２０分煮る。

3. １度全体を混ぜ、さらに５分程度煮る。汁けがほとんどなくなってきたら、出来上り。

料理メモ

♪すこし、時間をかけて煮る少し甘めの煮物。最後のところで、焦がさないように気を付けて。冷蔵庫で１週間くらいはもちますが、水をたして、何度でも火を入れることが出来ます。
♪お弁当のおかずにも便利。
♪食べる時に、おかかをのせたり、すりごまを振るなのでアレンジ小鉢もなかなかです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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