煮干し
煮干しは通常、常識的にはお出しを取るとき、腹ワタと頭を取るとありますが、取らなくても良いときもあります。
それは、買ってきて鮮度が良いときの1ヶ月くらい。そして、半日くらい、水につけてゆっくり出汁を取るとき。
まったく問題はなく、かえって、美味しいといっても過言ではありません。
2024/4/26(金)
煮干しは通常、常識的にはお出しを取るとき、腹ワタと頭を取るとありますが、取らなくても良いときもあります。
それは、買ってきて鮮度が良いときの1ヶ月くらい。そして、半日くらい、水につけてゆっくり出汁を取るとき。
まったく問題はなく、かえって、美味しいといっても過言ではありません。
KSホンダ
※ご投稿いただきましたコメントは、利用規約やサイトポリシーにより、一部編集させていただく場合がございますので予めご了承ください。
バックナンバー
風 KSホンダ
2024/5/16(木) 
0
0
旬とニッポン KSホンダ
2024/5/15(水) 0
0
気候 キッチンスタジオ
2024/5/14(火) 0
0
書けない KSホンダ
2024/5/13(月) 0
0
白ツツジ KSカトー
2024/5/12(日) 0
0
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers