調えます
６月は実山椒のシーズン。ここで毎年やっているのが、ぬか床を調えること。
実山椒、粉辛子、赤唐辛子、にんにくを加えます。もちろん糠も持たしますが、糠は日々、少し塩と一緒に足します。
混ぜ混ぜして、今日は水茄子が漬かっています。これは3日は漬けないとおいしい食べ頃になりませんね。待つのじゃ。
2026/6/5(金)
６月は実山椒のシーズン。ここで毎年やっているのが、ぬか床を調えること。
実山椒、粉辛子、赤唐辛子、にんにくを加えます。もちろん糠も持たしますが、糠は日々、少し塩と一緒に足します。
混ぜ混ぜして、今日は水茄子が漬かっています。これは3日は漬けないとおいしい食べ頃になりませんね。待つのじゃ。
KSホンダ
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制作･構成協力
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