KATSUYOレシピ

ふき

2026/3/8(日)

スーパーにいくと、売り場で1袋だけのこっいたフキと目が合いました。
昔は塩で板ずりしてから、ゆでて皮をむいた物ですが、いまほとんどがハウス栽培のフキなので、さほどアクは気になりません。

指に少しアクの汚れが付くけれど、生のままスイスイと皮をむいて、下茹でしておだしで炊きました。

春の香りが、ほんと嬉しい。

KSホンダ

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