大根の皮
本日の賄いは豚汁。皮がきれいで美味しそうなときは、皮を厚めにくりくりむいて、中部分はいちょうの薄切りにしますが、厚めの皮は細切りにします。
皮を別の料理にすることもありますが、最近豚汁の時は、たいていこの切りかたが美味しいと気づいてしまった。
薄すぎると、苦みが勝つので、甘い部分を入れると程いい味ですごく美味しいんですよ。
2026/1/10(土)
本日の賄いは豚汁。皮がきれいで美味しそうなときは、皮を厚めにくりくりむいて、中部分はいちょうの薄切りにしますが、厚めの皮は細切りにします。
皮を別の料理にすることもありますが、最近豚汁の時は、たいていこの切りかたが美味しいと気づいてしまった。
薄すぎると、苦みが勝つので、甘い部分を入れると程いい味ですごく美味しいんですよ。
KSホンダ
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