KATSUYOレシピ

香り野菜で美味しいレシピ
梅雨にはいったところもあり、雨と曇りと晴れを繰り返すこの季節。体調がイマイチの日や、食欲がないといった日もあることでしょう。そんな時は爽やかだったり、刺激的だったり、異国の香りだったりを上手に取り入れて、食卓を楽しんでくださいね。
◎夏バーグ
和素材いっぱいのさっぱり、優しい味のハンバーグ

香りのアイテム１
『青じそ』
紫蘇の香りは爽やかで、一気に料理を夏色に染める。 　
◎和風トマトパスタ
生姜を炒めた和風的パスタ。もちろん薬味は日本の立派なハーブの青じそです。
　
◎しし唐とささみの春巻
夏の味をパリパリ皮で閉じ込めました
　
◎しそみそ焼きむすび
のりの代わりに青じそがピタッと張り付いちゃった。

刺激のアイテム２
『生姜』
ちょっと蒸し蒸しするときや、寒く感じるときはコレです。 　
◎小松菜と豚のジンジャー炒め
程よくアクも抜け、白いご飯によくあう、和風の炒め物です
　
◎豚と甘薯の秘密生姜煮込み
いくらでも食べられてしまう、さっぱり味は、サフランの香りと、ママレードの隠し技。
　
◎レバーの生姜煮
えっ！？こんなに生姜を入れるのと思えるだろうけど、これがうまいんです。

スタミナアイテム３
『にんにく』
元気をだそう！ってときにはガーリックでしょう。明日への活力にどうぞ。 　
◎鶏のにんにく焼き
マイルドなにんにく風味がしょうゆとぴったり！
　
◎ガーリックポークステーキ
ご飯が止まらない。おいしすぎっ！
　
◎鶏とトマトの辛いスープ
ちょいピリのトマトスープ。好みで粉チーズを振って。

大人の芳香４
『みょうが』
苦みと和のハーブ独特の香りは、　ちょっとした嫌なことまで忘れさせてくれそう何ですよね。 　
◎ピーマン茗荷のクタクタきんぴら
シャキシャキッと炒めるもよし、ヘナヘナとやさしい食感に少し長く炒めるもいい。
　
◎しらすと梅のみょうが和え
夏のあえもの。ご飯にのせても、良いし、酒の肴にもうまし。
　
◎鶏の梅みょうが和え
暑い季節には、こんなパンチの利いた旬の小鉢がうれしいご馳走になります

エスニックの風５
『パクチー』
エスニック好きにはたまらない香りですね。好きな人は適宜とかいてあっても、たっぷり入れてくださいね。 　
◎パクチーといかくんのサラダ
なんと！あのカワキモのおつまみが！！！
　
◎
　
◎トマトとコーンの塩スープ
宝石箱みたいな、スープでしょう！？


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