KATSUYOレシピ
師走のイベントレシピ



美味しいコラム

日本酒の魅力
焼酎の魅力
ノンアルコールの話


ワインとシャンパンにあう前菜

ブルーチーズと洋梨のカナッペ
ワイン好きには、チーズの種類が多い分だけ、テンションは上がりますよ。
●胡桃チーズ
ワインのおつまみには、チョッと欠かせない存在。お洒落に盛り付けね。
●胡椒チーズクラッカー
クラッカーがあると、のんべえたちは少し安心するのですよ。
●クリームチーズのペッパー巻き
焼き海苔とチーズの組み合わせは､ＪＡＰＡＮならではの組み合わせ。
●和式カルパッチョ
ワインにあう、和のおつまみです。白身魚なら、なんでもうまく作れます。


日本酒とビールにあう酒の肴

●たこの酒煮
コックり仕上がった蛸は、ひと口たべると、やわか〜い！事に日本酒に絶品。
●えびのおつまみワンタン
ドーンとでっかい肉団子をししがしらっていいます。
●いくら南天
いくらはね、大事に乗ってるから美味しいんだよ。
●かつおのカルパッチョ
今年はカツオがなかなか美味しい年でした。来年も美味しいといいね。
●いかのわた煮
新鮮が烏賊が手に入ったら、ワタを見逃すわけにはいかないんですよ！


洋風の大きいおかず

簡単パエリア
ご飯ものはひとつはほしいのが、パーティ。これは飲みながら食べるご飯もの。
●ビーフサラダ
タイ風テイストのビーフサラダは、ボリュームのある一皿サラダ。
●チキンナゲット
おうちナゲットは、カラリと軽く、もう、止まらない。子どもも大人も大好き。
●チキンマレンゴ
骨付き肉が手に入ったら、じっくり煮込んで、召し上がれ。
●ヤンソンさんの誘惑
スエーデンで人気のシンプルなじゃが芋のオーブン焼き。


中国風の大きいおかず

●鶏の唐揚げ
すいとんを美味しくするコツは１０分でもねかせること。
●鶏肉とナッツの炒め物
カシューナッツの軽快な味と鶏肉のコクで中華の人気おかずです。
●海鮮しゅうまい
海のお宝がひと口サイズにギュッと詰まりました。
●本格えびマヨ
昭和の終わりに生まれた、新しい中華のおかず。いまはすっかりおなじみ。
●中国風大根餅
中華点心を日本人が食べやすいようにＫＡＴSUYOサイトに。


和風の大きいおかず

●れんこんの肉詰めフライ
大きいレンコンの穴を買うと、お肉が沢山詰まります・・・笑。好きなれんこんの穴探そう！
●でっかい大根の醤油煮
小さいけど、でっかいおかず。じっくり煮含めた大根を、ドーンと煮ておくと、人気まちがいなし。
●和風みーとろーふ
隠し味は味噌！独特の香りと味が、深みのある仕上がりになります。
●豚の柚子胡椒焼き
九州大分名物、柚子胡椒は、ちょいと使うだけで、ピッとパンチのきいた味になる。
●骨付きチキンの和風グリル
この時期、骨付きもも肉は欠かせない人には、こんなグリルがおすすめ。冷めても美味。


集まれば鍋は欠かせない

●牛すじ肉のおでん
スジのはいったおでんの味わいは、天にも昇る美味しさなんですよ！！ぜひお試しあれ〜っ。
●肉団子鍋
コロコロ団子の入った鍋は、小さい子から、おばあちゃんまでの人気鍋です。
●とりすき鍋
すき焼きと言えば、昔は鶏と牛とありました。家庭で絶滅寸前の明治の味デス。
●韓国風豆腐鍋
韓流ブームにのって爆発的に日本でも流行りましたが、すっかり、定着した新しい味デス。
●トマト洋鍋
これは、別名おしゃベり鍋。最後のお芋さんに火が通るまで、時間がかかります。ゆっくり楽しんでたべてね。


ケーキ＆甘味

クリスマスエンゼルケーキ
リング形のケーキはみんなで囲んでから、カットします。輪っかは平和の象徴です。
●豆と胡桃のエスニックぜんざい
ベトナムや中国北部のスイーツが、少し日本風になって生まれました。体も温まります。
●クリスマスシフォン
独特のフワフワ感が人気のシフォンは、クリスマスにはこんな感じにできました。
●ブランデーバナナケーキ
食後にゆっくりお茶の時間なら、お酒を効かせて焼き菓子・・・いかがですか？
●五香餅
火を通すのに時間がかかりますが、１粒の味には、深みのある凝縮された味わいです。

〆のお茶

●柚子ジャスミン茶
温かな柚子の味わいと、ジャスミンの気品の香りがドッキング。冬の定番ですね。
●胡桃黒糖茶
黒糖好きには最高です。胡桃と合わせた薬膳の香りいっぱいの健康茶デス。
●蜂蜜檸檬紅茶
はちみつれもん・・・・漢字で並べてみると、なんかおもしろい。素敵なカップで・・・
●プーアルマサラチャイ
マサラチャイはインドなどで飲まれるスパイスミルクティ。茶葉をプ―アールで変化をつけました。
●しょうが湯
帰り道、夜も遅くなるようなら、これはおすすめ。温まって帰りましょう、明日も元気でね。

〆のアルコール

●マルドワイン
ヨーロッパの界隈では、１２月の飲み物の定番です。スパイスを楽しんで。
●エッグノッグ
クリスマスの定番。昔日本でもずいぶん流行ったもんです。時代は巡ります・・・いかが？
●ソルティドッグ
ここのところ、すっかり定番。バブル期は、カウンタバーでお洒落に飲む。。。がその形でした。
●モスコミュール
二次会派チームにはおススメのウオッカ好きのドリンク。朝までいきますか？
●シャンディ・ガフ
ＢＥＥＲにＧｉｎｇｅｒＡｌｅをプラス。辛口にするか、マイルド？それとも手作りジンジャーエール？


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(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

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