マヨネーズのこと
マヨネーズは各メーカーによって味がまるで違います。
また、ほとんどの国にマヨネーズがありますが、国が変わるとまたまた味が変わります。
洋食レストランにいくと、サラダやフライの横におごそこかな感じでマヨネーズが添えられてくるの見たことないですか？
最近のレストランは、市販のマヨネーズを使うことが多いのですが、昔ながらの洋食やさんはスープストックとならび、マヨネーズもオリジナルのマヨネーズを作るのが当たり前でした。今でも、老舗の洋食店は作っている店が多いようです。 私、料理はちょっと・・・という人は、”マヨネーズだけは作る”これもいいかもしれません。
料理は化学である・・・を体験できるかと思います。
おいしい洋食をつくる秘訣
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日本の洋食でおもてなし
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
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