スパイシーすじカレー
すじ肉ならではの贅沢なコク。どうしても食べたくなる味ですぞ〜♪
材料(4人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
60分
60分
すじ肉ならではの贅沢なコク。どうしても食べたくなる味ですぞ〜♪
材料(4人分)
マッシュルーム：1パック
茹で汁：５カップ
【a】
赤唐辛子：2本
にんにく：1かけ
生姜：1かけ
玉葱：400ｇ
セロリ：1／2本
人参：100ｇ
【スパイスと調味料】
カレ-粉：大さじ２〜３
ローリエ：1枚
ウスターソース：大さじ1
蜂蜜：大さじ1
※調理時間に：すじを下茹でする時間は含まれません。
=付け合わせ=
刻みトマト：1個
パセリ（みじん切り）：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 下茹でしたすじ肉は、食べよい大きさに切る。
赤唐辛子は種を取る。
にんにく、生姜ははみじん切りする。
玉葱とセロリは粗みじんに刻む。
人参は皮ごとすりおろす。
赤唐辛子は種を取る。
にんにく、生姜ははみじん切りする。
玉葱とセロリは粗みじんに刻む。
人参は皮ごとすりおろす。
2. 鍋にオリーブ油、赤唐辛子、にんにく、生姜を入れて火にかけ炒める。香りが出てきたら玉葱、セロリ、人参の順に加えて中火で５〜10分炒める。
しんなりしたら、カレ-粉、塩、胡椒、チリパウダ―、ローリエを加えて５分炒める。
しんなりしたら、カレ-粉、塩、胡椒、チリパウダ―、ローリエを加えて５分炒める。
3. すじ肉、マッシュルームを加えて５分炒める。
ゆで汁、ウスターソース、蜂蜜を加え、フツフツしたら弱火にし、30〜40分ほどフタをしないで煮込む。
ゆで汁、ウスターソース、蜂蜜を加え、フツフツしたら弱火にし、30〜40分ほどフタをしないで煮込む。
4. 器にご飯を盛り付け、パセリをふる。カレーをかけ、薬味としてトマトを添える。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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