うなぎちらし | KATSUYOレシピ

うなぎちらし

和風

30分

677Kcal

2.3g

夏らしく、酢めしのきゅうりの食感が心地いい。うなぎに卵は、抜群の相性。

材料(2人分)

うなぎ蒲焼き：１串

きゅうり：１本

実山椒の塩漬け:または佃煮（市販）

【錦糸卵】

卵：１個

みりん：小さじ１

塩：少々

サラダ油：少々

【すしめし】

炊き立てご飯：米１．５カップ

米酢：６０ｃｃ

砂糖：大さじ１

塩：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. うなぎは１ｃｍ幅に切る。

2. きゅうりは薄い輪切りにして、海水くらいの塩水に１０分ほど入れ、水気をキュッと絞る。

3. うす焼き卵を焼き、せん切りにして、錦糸卵を焼く。

4. 炊き立てご飯に、寿司酢を混ぜ、寿司飯を作る。

5. ④の寿司めしがさめたら、きゅうりをまぜこむ。

6. 器に⑤をもろつけ、③の錦糸卵をもりつけ、うなぎをのせ、実山椒をちらす。

料理メモ

♪山椒は手作りの人は、それをつかい、ない人は、市販で。子どもは辛いので、なくてもいい。
♪錦糸卵はこちら。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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