根菜温野菜（ストック野菜）

根菜温野菜（ストック野菜）

12分

44Kcal

0.04g

手作りのちょっした保存食材デス。忙しいけど、野菜を摂りたいそんな健康志向のあなたに。

材料(8人分)

ごぼう：1本（150g）

れんこん：2節（300g）

人参：1本（150g）

※だいたい四人家庭なら2回分のストック。二人家庭なら、4回分。一人家庭の人は、半量でつくると良い。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参は1㎝角位のコロコロに切る。縦1㎝厚さに切り、さらに縦に1㎝幅に切ってから、サイノメに切ると切りやすい。
先っぽの細いところは、臨機応変に先にカットするといい。

2. ごぼうは、人参位の大きさのコロコロに切る。たっぷりの水に放ち、アク抜きをする。

3. 蓮根は1㎝厚さの輪切りにして、それを1cm角に切る。ごぼうの水をいったん水気を切り、ボウルに戻し、そこに蓮根も一緒に加えて、また、水をたっぷり入れて、５分くらい水にさらす。

4. ③の水気を切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。フツフツしてきたら、人参を加えて3分茹で水気を切る。

5. 密閉袋に入れて、出来るだけ空気を抜いて保存。うまく空気が抜けない場合は、茹で汁ことか、新たに綺麗な水を素材がかぶるくらい入れて保存する。

料理メモ

♪五目豆にしたり、汁ものの具や、きんぴら風に作り、工夫次第で、日々のおかずの野菜不足に補って下さい。

♪アレンジ自由
根菜温野菜とすじのおつゆ
根菜温野菜のミネストローネ
根菜温野菜の五目豆
根菜温野菜の炊き込みご飯

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers