ぐるぐる肉巻き　きのこトマトソース

ぐるぐる肉巻き　きのこトマトソース

洋風

25分

肉は巻いて茹でるだけ、ソースはオイルを敷いた鍋に入れて、あっという間にできちゃう。

材料(2人分)

塩：小さじ1/４

胡椒：少々

湯：３カップ

酒：大さじ1

トマト水煮缶：1/2缶（200g）

しめじ：１パック（100g）

にんにく：（すりおろし）少々

オリーブ油：大さじ１

塩：小さじ1/8

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は一人分(100g・４枚位)を重ねて並べて、端からくるくるりんと巻く。

2. 巻き終わりに、爪楊枝を三ケ所位に深く刺してしっかりとめる。全体に塩、胡椒をふる。

3. 分量の湯を沸かしフツフツしてきたら、酒と肉を入れる。

4. フツフツしてきたら、蓋を少しずらしてかけ、弱めの中火で15～20分煮る。

5. 豚肉を茹でている間にトマトソースを作る。
小鍋にオリーブ油を入れる。

6. そこにトマト水煮を入れて、マッシャーなどでギュギュッとつぶす。

7. 石突きを切り落とし、ほぐしたしめじとおろしにんにく、塩を加えて中火にかけ、フツフツと５分煮る。

8. 味をみて、酸味がとがっていれば（トマトによる）砂糖をひとつまみ加える

9. 肉を取り出し1.5cm幅位に切り、器に盛り付け、トマトきのこソースをかける。ちぎったクレソンを添える。
ご飯にもパンにもおいし。
あれば、茹でパスタなど添えてもいい。

料理メモ

茹で汁で美味しいスープが作れますので捨てない事。コンソメを使わずにかぶと椎茸のスープなど。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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