■Carne
（肉）
ハーブベース
暑い季節は、ハーブの力を借りて、まずは香りで楽しみましょう。仕上げにふわりと、添えるだけで見ためも涼しげになりますし、食欲も増進するはずです。パワーがかけ気味な夏にはおすすめのハーブ使いです。
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ボイルドポーク・赤ワインソース |
ボイルしたお肉があれば、こんな豪華な肉料理もあっという間。
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コールドポーク・ミニピクルス |
肉魚の添え野菜に力を発揮します。
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スピードチキン・プロバンス風 |
トントントンと、あっという間に豪華な一品です。
オイルベース
焼いたり、煮込んだりするときに使うオリーブ油は、コラムにもありますが、ピュアオイルを使いましょう。エキストラバージンは、火をかけることによって、香りが悪くなり、せっかく高価な金額で勝った者が台無しになりますので、要注意デス。
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ガーリックチキン・ライス添え |
焼く前におろしにんにくとオイルに絡めるだけ。
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ラムチョップ和風グリル |
お肉のグリルは実はシンプルな味が一番美味しかったりします。
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フレッシュトマトポーク |
材料全部を鍋に仕込んで火にかける。夏のお手軽メニューです。
おうちで簡単イタリアン
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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