コンソメ雑煮 | KATSUYOレシピ

コンソメ雑煮

180分

278Kcal

1.3g

コンソメ仕立てのお雑煮のおいしさは、西洋と日本の融合の美食

材料(4人分)

餅：４個

三つ葉：適量

干椎茸：２枚

大根：５ｃｍ

人参：５ｃｍ

【煮汁】

　水：1/2カップ

　塩：少々

　酒：大さじ１

【つゆ】

　コンソメスープ：４カップ

　戻し汁：１カップ

　塩：小さじ1/2強

　薄口醤油：小さじ１～２

　酒：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干し椎茸はぬるま湯でやわらかく戻し、石突きを切り落とし、半分に切る。

2. 大根と人参は、薄い短冊切りにする。

3. 鍋に【煮汁】、大根、人参、椎茸を入れて、５分程野菜がやわらくなるまで煮る。

4. 鍋に【つゆ】の材料を火にかけ、フツフツしてきたら火を止める。

5. 餅はこんがり焼く。三つ葉は食べよく刻む。

6. 器に餅を入れ、③の具を盛り付ける。熱々の④を注ぎ、三つ葉を添える。

料理メモ

♪牛すね肉やかたまり肉でコンソメスープを作ります。肉のうまみが口いっぱいに広がり、元気の出そうな味です。

♪本格派はこちらから⇒本格コンソメスープ

♪少し簡単にスープにつくる場合は⇒スピードコンソメスープ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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