オクラドライカレー | KATSUYOレシピ

オクラドライカレー

洋風,アジア/エスニック

15分

山ほどのオクラのドライカレー。オクラは火を通しすぎないようにね。

材料(4人分)

雑穀ごはん：４人分

オクラ：200～300g

にんにく：１かけ

生姜：１かけ

玉葱：1/2個

サラダ油：大さじ１

【A】

　塩：小さじ１

　胡椒：小さじ1/2

　カレー粉：大さじ１～２

　ベイリーフ：１枚

　トマトケチャップ：大さじ１～２

　ソース：大さじ1

ワイン又は酒：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. にんにく、生姜、玉葱はみじん切りにする。

2. オクラはヘタを切り落とし、斜めに２cm長さに切る。

3. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、すぐににんにく、生姜、玉葱を入れて中火で炒める。

4. いい香りがしてきたら、火を強め挽き肉を加えて炒める。

5. 肉に火が通ったら【A】の調味料類を加えて炒め、火は弱める。

6. コテッとしてきたら、オクラとワインを入れ全体を混ぜ、蓋をして弱火で３分程火を通す。

7. 雑穀ごはんを盛り付け⑥を添えて、混ぜながら食べる。

料理メモ

♪カレ―には、白米ももちろん合うのですが、雑穀米もとても合うのです。

♪オクラはサッと火を通し、サクッとした食感を楽しみます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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