すき焼き（関西風） | KATSUYOレシピ

すき焼き（関西風）

和風

45分

723Kcal

3.4g

肉めがけて調味料をまぶしながら煮る関西風。

材料(2人分)

長ねぎ：2本

焼き豆腐：1/2丁

春菊：1/4わ

牛脂：適量

【調味料】

砂糖：大さじ2～3（好みで）

みりん：大さじ2～3（好みで）

しょうゆ：大さじ2～3（好みで）

卵（新鮮なもの）：2個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長ねぎは斜め切りにする。しらたきはよく洗って水けをきり、食べよい長さに切る。

2. 焼き豆腐はやっこに切る。春菊は茎のかたい下の部分を切り落とし、長さを2つに切る。

3. 鉄鍋に牛脂を入れてよく熱し、脂を鍋全体になじませる。長ねぎを強火で焼きつけるように炒め、焼き色をつける。

4. 長ねぎが熱々になったら、平らにならし、この上に牛薄切り肉を1枚ずつ広げながらどんどんのせる。

5. 肉が生のうちに砂糖を肉にパラパラと適量振る。さらに牛肉をのせて砂糖を振り、みりんとしょうゆも適量まわしかける。

6. 鍋の周囲からクツクツ煮えてきたら、火の通った肉から溶き卵につけて長ねぎと一緒に食べ始める。

7. 残りの肉、しらたき、焼き豆腐、春菊や砂糖、みりん、しょうゆなども順次加えて、中火で煮ながら食べる。

8. 途中、肉や野菜を加えていくことで、味が薄くなってきたら、さらに調味料を適量加えて煮る。

料理メモ

※材料は多めの2人分※調理時間は食べながら45分最初に長ねぎをジューッと熱々に焼き付けるのがポイント。最初は長ねぎの熱で上にのせた肉に火を通す感じ。すき焼き（関東風）はこちら

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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