KATSUYOレシピ


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秋の温麺

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紫ピクルス
紫ピクルス
紫色の食べ物って、体にきく〜っという感じがします。食べると甘いんですよね。

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ホットシードル
ホットシードル
身体が内側から温まるりんごのホットカクテルです。

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鴨のペッパー焼き
鴨のペッパー焼き
鴨と胡椒の相性を味わってください。噛むほどにうまいのがコレ。

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数の子の醤油漬け
数の子の醤油漬け
おかず風仕上げの数の子。おせちじゃなく、ぜいたくな肴にもどうぞ。

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テスト4色校正中

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紅苔菜のかき揚げ
紅苔菜のかき揚げ
紅苔菜は、たまに見かける珍しい野菜。みためより、ずっと食べやすく甘い野菜です。

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塩豆腐
塩豆腐
塩で一晩つける。なんとも言えない、凝縮した味わいです。ピッと辛子をきかせて

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卯の花衣
卯の花衣
卯の花の健康効果は絶大デス。この衣があると、和え物がすぐできちゃう。より、食べやすくするためにこんな風な作り置きの工夫です。

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鮭の香り焼き漬け
鮭の香り焼き漬け
金柑の香りがフワッとたち、白いご飯がすすみます

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ミント緑茶
ミント緑茶
爽やかな清涼感が、口に、体に広がります

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カタクリのおひたし
カタクリのおひたし
美しい紫の花さく、カタクリは、さわやかな春の訪れを告げる食材です。

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庄内あさつきのサッと焼き
庄内あさつきのサッと焼き
春の訪れを告げる野菜です。短いのが特徴ですが、甘くて柔らかくて、おいしい野菜です。

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甘いひたし豆
甘いひたし豆
近頃はやりのひたし豆。ほんのり甘いのも美味

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さつま芋のバター焼き
さつま芋のバター焼き
まるで洋風焼き芋です!

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七草の吸い物
七草の吸い物
ほとほと、胃袋が疲れたら・・・。こんな汁が嬉しいものです。

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ラ・フランスのシロップ煮
ラ・フランスのシロップ煮
ラ・フランスは香りの果物。アクセントにドライフルーツ。

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蛸飯(まぜめし)
蛸飯(まぜめし)
お醤油の香りと蛸の風味が、お釜の蓋をあけたときに最高です!!

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大根の粕煮
大根の粕煮
寒い時の秀逸な一皿

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

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