じわっとじっくり煮込む
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キャベツと豚肉の段々重ね |
秋キャベツに感謝しつつ、形を残して煮ます・・・・なんて聞こえがいいけれど、葉っぱも切らずににてしまうということです。
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豚肉のポトフ |
週末のおしゃべり食卓にいかが？コトコト煮るだけ。ちょっと凝ったソースをササッとつくましょ。ワインもあいます。
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なまけものシチュー |
時間は要しますが、大きく切って、鍋にギュギュッと詰め込んで後はコンロが作りだす味です。
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みそおでん |
偉そうなお名前がついておりますが、茹でるだけです(笑)チャチャッと味噌だれだけ仕込んで、あとは食べるのみ。
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野菜畑の煮込み（秋編） |
これはね秋になると、つくる我が家の、楽々コトコトレシピ。お気に入りのソーセージ屋さんがあればなおベスト。
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大根と豚ばらの味噌煮 |
大根が今の時期一番、水分が多く、柔らかいとされています。鉄鍋があれば使うと、味噌味が香ばしく仕上がります。
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牛すじと野菜の煮物 |
スジ肉を見つけて下さい、肉売り場の隅っこに大抵あります。とにかく煮るとトロットロッになり、お肌つるりん間違いなし。
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ゆで豚のしょうゆ漬け |
これも一見豪華ですが、要はコトコトゆでるといいますか、煮るといいますか・・・ほったらかしなんですよ。
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モツと野菜の煮込み |
モツの美味しさは、下ゆでと、コトコトと煮る以外コツがありません。野菜と炊くと、健康にもよし。
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ボイルドポークチャップ |
かたまりでゆでた豚肉があると、いろんな料理に応用がききます。今日はチャップだけどシチューやカレーもすぐですよ。
コンロが作り出す美味しさ
すぐに食べるコトコト３０分じわっとじっくり煮込む一晩おくともっとうまい！美味しいコラム
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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