KATSUYOレシピ


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オムレツ・ハヤシ添え
オムレツ・ハヤシ添え
ハヤシライスの微妙なのこりもの復活おかず。パンによくあいます。

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山芋の磯揚げ
山芋の磯揚げ
揚げたとろろはカリッと香ばしくて中はもっちり

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秋の温麺

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出し汁(花かつお)
出し汁(花かつお)
毎日つかう、日常の出し汁はコレ!

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紅苔菜のかき揚げ
紅苔菜のかき揚げ
紅苔菜は、たまに見かける珍しい野菜。みためより、ずっと食べやすく甘い野菜です。

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梅ジャム
梅ジャム
甘ずっぱい、梅ジャムは、体がシャッキーンとさえる感じです。

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白湯チキンスープ
白湯チキンスープ
鶏の骨からもだしをこってり取った、白く濁った、コクとうまみがぎゅーッと詰まったスープです。

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ポークとパインのグリル
ポークとパインのグリル
ブラジル料理の代表でもありますが、世界中で食べられるシンプルな料理です。

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カタクリのおひたし
カタクリのおひたし
美しい紫の花さく、カタクリは、さわやかな春の訪れを告げる食材です。

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オクラと麩の煮びたし
オクラと麩の煮びたし
オクラの種袋に、おいしい汁が吸いこんで美味

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甘いひたし豆
甘いひたし豆
近頃はやりのひたし豆。ほんのり甘いのも美味

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チョコハートサブレ
チョコハートサブレ
サクサクのサブレをチョコレートで包みました。

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七草の吸い物
七草の吸い物
ほとほと、胃袋が疲れたら・・・。こんな汁が嬉しいものです。

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ミルバートースト
ミルバートースト
昔、フランスのママたちの、パンの保存食。

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ホットウイスキー・トディ
ホットウイスキー・トディ
ほっとひと息つきたい、そんな夜に。

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洋風たこの炊き込みご飯
洋風たこの炊き込みご飯
たこは塩味にかぎるのじゃ!という人の為の炊き込みご飯だよ。

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枝豆ポタージュ
枝豆ポタージュ
季節のおくりもの。冷たいのもいいし、アツアツもよい。

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鶏の竜田揚げ
鶏の竜田揚げ
ここまでシンプルな下味だからこそ、鶏肉本来の美味しさがしっかりわかる。

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プルーンアップル
プルーンアップル
簡単に作れる果物保存食。

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

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