KATSUYOレシピ


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おこわいなり
おこわいなり
お赤飯たいて、揚げさん炊いて、あとは詰めるだけ。

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実山椒とちりめんじゃこの佃煮
実山椒とちりめんじゃこの佃煮
山椒の時季には欠かせない。

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神楽南蛮とこんにゃくのきんぴら
神楽南蛮とこんにゃくのきんぴら
新潟の伝統野菜。ピーマンのような、唐辛子のような、しし唐のような。

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新生姜のいきなり甘酢漬け
新生姜のいきなり甘酢漬け
下ごしらえなし。手間いらずで美味しいのです。

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かぼちゃと豚肉の味噌汁
かぼちゃと豚肉の味噌汁
かぼちゃの甘さと豚は善き相性です。

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ぶりの甘酒だれ
ぶりの甘酒だれ
甘酒の自然の甘さを堪能できますよ。魚は鮭、鯖などでも美味しいです。

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丸ごとトマトと鶏のスープ
丸ごとトマトと鶏のスープ
丸ごとのトマトがご馳走スープに変る。トマトが主役でもあり、脇役でもある。

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かき玉スープ
かき玉スープ
どんな献立にもしっくりくる即席スープ。

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銀杏と韮のお粥
銀杏と韮のお粥
ニラと銀杏を、ゆ〜っくり炊いて、旨味をおもいきり引き出すです。おいしいっ。

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山芋の磯揚げ
山芋の磯揚げ
揚げたとろろはカリッと香ばしくて中はもっちり

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ミント梅ジュース
ミント梅ジュース
花粉症の辛い時や、なんだか疲れたなぁというときに・・・

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ソースチキン
ソースチキン
大阪的、チキンステーキとおもいます?紅生姜と青海苔は欠かせない

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ブルーベリーパイ
ブルーベリーパイ
ブルーベリーとチーズを閉じ込めた、ひとくちサイズのサックリパイ

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大豆と胡桃のソフトビスコッティ
大豆と胡桃のソフトビスコッティ
オリーブ油とピーナッツバターを使って、食べやすいビスコッティ

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白菜と豚の味噌汁
白菜と豚の味噌汁
豚肉がだしになる、だしいらずの味噌汁です。豚肉は国産がベター。

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パプリカ温野菜の肉味噌炒め
パプリカ温野菜の肉味噌炒め
甘辛味の味噌味が、香りも味も甘いパプリカにはよく合います。

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おひとり様鶏の唐揚げ
おひとり様鶏の唐揚げ
ひとり分の唐揚げは、フライパンを使って、少量の揚げ油で。

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おひとり様酢豚
おひとり様酢豚
酢豚の究極簡単版。揚げたてを漬け汁にジュワッジュワッとね。

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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ

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