スタッフに作ったまかないレシピ
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牛すじの佃煮 |
大阪の母の味だったと聞いています。これを持参で出勤していました。
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大根と牛すじ肉のしょうゆ煮 |
すじ肉を上手に使いこなすのが、浪花女の台所十八番。絶品なり。
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ねぎ入り松前漬け |
粘りすぎず、塩味も抜群。葱が決めてのあの味は、酒の肴にもドンピシャでした。
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厚揚げと筍の煮物 |
厚揚げは、余熱であじを十分含ませてから、食べるのが美味しいのです。
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塩ぶりかま |
塩ブリは、本来外干し。それを冷蔵庫で見事再現させたのであります。
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ステーキ丼 |
よしっ！今日は元気をだそう！そんなときブロック肉をカットして、作ります。
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江戸っ子丼 |
大根のおろしの辛味で食べるのを楽しむの。よく、そういってました。
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きつねうどん |
丁寧に煮含めたキツネさんは、優しく、甘い味。おだしのきいたおつゆが光ります。
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かぶの葉の煮浸し |
なにげない菜っ葉の煮浸しは、カツ代さんの日常の緑のお総菜。
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鯛茶漬け |
これは、絶対私が作ってあげる！これも、瀬戸内海に近い大阪の味だそうです。
小林カツ代の直伝レシピ
読者に人気のおうちメニューカツ代が家族に作った十八番メニュースタッフに作ったまかないレシピカツ代さんちの大好きおやつ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
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