KATSUYOレシピ

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おせち料理・二の重
おせち料理・二の重
福を重ねるお重詰め。二の重には肉や魚の煮物や焼き物。酢の物を詰めます。
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めかぶとえのき茸の三杯酢
めかぶとえのき茸の三杯酢
小鉢があると、ホッとする和の食卓です。
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オムレツ・ハヤシ添え
オムレツ・ハヤシ添え
ハヤシライスの微妙なのこりもの復活おかず。パンによくあいます。
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祝い肴三種
祝い肴三種
｢三つ肴｣ともいいます。日本中で作り続けられてきたお節の顔です。
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鶏の照り焼きレッスン
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ブルーベリーパイ
ブルーベリーパイ
ブルーベリーとチーズを閉じ込めた、ひとくちサイズのサックリパイ
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人参葉のかき揚げ
人参葉のかき揚げ
葉付きの人参が手に入ったときの一品は、上等なちいさいおかず。
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夏の浸し豆
夏の浸し豆
大豆は畑のお肉デス。そして、日本自慢のおかずがいっぱいあるのも大豆
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ひたし数の子
ひたし数の子
いろんな地方の数の子のお節があります。これは東方地方のあるお宅のレシピ。
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鴨のペッパー焼き
鴨のペッパー焼き
鴨と胡椒の相性を味わってください。噛むほどにうまいのがコレ。
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数の子の醤油漬け
数の子の醤油漬け
おかず風仕上げの数の子。おせちじゃなく、ぜいたくな肴にもどうぞ。
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ぶりのこってり焼き
ぶりのこってり焼き
ぶりを焼いてから、コテッと甘辛味にからめる単純でうまい一品
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ミント緑茶
ミント緑茶
爽やかな清涼感が、口に、体に広がります
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白湯チキンスープ
白湯チキンスープ
鶏の骨からもだしをこってり取った、白く濁った、コクとうまみがぎゅーッと詰まったスープです。
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ラ・フランスのシロップ煮
ラ・フランスのシロップ煮
ラ・フランスは香りの果物。アクセントにドライフルーツ。
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かつおの梅しそたたき
かつおの梅しそたたき
梅干しでつくるドレッシングで食べてね
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マヨネーズ
マヨネーズ
手作りマヨで、まずはシンプルに生野菜をつけて食べてみて。ポテトサラダにも最高です。
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いちじくの白ワイン煮
いちじくの白ワイン煮
よく冷してシロップごと召し上がれ。
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