KATSUYOレシピ

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祝い肴三種
祝い肴三種
｢三つ肴｣ともいいます。日本中で作り続けられてきたお節の顔です。
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牡蠣のおろしポン酢
牡蠣のおろしポン酢
牡蠣をフライパンでふっくらと焼くコツは？！
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さつま芋と栗のつぶさぬきんとん
さつま芋と栗のつぶさぬきんとん
ほっこり食感と自然の甘みをいかしたコロコロきんとん。
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出し汁(花かつお）
出し汁(花かつお）
毎日つかう、日常の出し汁はコレ！
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ホットシードル
ホットシードル
身体が内側から温まるりんごのホットカクテルです。
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数の子の醤油漬け
数の子の醤油漬け
おかず風仕上げの数の子。おせちじゃなく、ぜいたくな肴にもどうぞ。
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豚みょうが
豚みょうが
時を忘れてくれるみょうがの香りと味。大人ならでは味わいの一品はいかが？
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塩豆腐
塩豆腐
塩で一晩つける。なんとも言えない、凝縮した味わいです。ピッと辛子をきかせて
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卯の花衣
卯の花衣
卯の花の健康効果は絶大デス。この衣があると、和え物がすぐできちゃう。より、食べやすくするためにこんな風な作り置きの工夫です。
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塩ぶりかま
塩ぶりかま
粗塩をふり、一晩は寒風にさらすのが本来のベスト
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オニオンツナ
オニオンツナ
だれでも知ってるツナ。たまには、紫オニオンで、刺激的に。
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もずくとジュンサイの浸し物
もずくとジュンサイの浸し物
夏ならではのジュンサイの爽やかな食感と、もずくのつるつる間。この浸しの薬味は、三つ葉で決まり。
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パンケーキオレンジソース
パンケーキオレンジソース
ざっくり食感のパンケーキにオレンジのソースをたっぷりかけて
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アイスコーヒー
アイスコーヒー
好みの珈琲豆でアイスコーヒーを淹れて、ひと息つきませんか？
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さつま芋のバター焼き
さつま芋のバター焼き
まるで洋風焼き芋です！
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モスコミュール
モスコミュール
ウォッカベースでキリリ。ライムの酸味がすっきりはじける。
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プラスワン煮物
プラスワン煮物
市販の煮物は、ややしょっぱめだから、プラス野菜を
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

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