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ﾏｲﾚｼﾋﾟ

春の一汁一飯

◎竹の子とキャベツのスープ
旬の組み合わせを満喫しよう。どんな一汁一飯献立にもしっくりくるスープです。

一汁一飯のすすめ

和食の基本は一汁三菜と言われています。これはベーシックな事として、ひとつ押さえておきましょう。とはいえ、おかずを３つ作って、さらに汁物作って…。
それって、時間がないときや疲れた日には、ちとキビしい。そんな日は一汁一菜を満喫してみては？！旬の食材を使った美味しいご飯に、うまい汁物♪これだけで、もう十分すぎるご馳走です。そして、素材そのものを味わう良い機会でもあるのですよ。

カツ代キッチン

旬を詰め込んだカラフル献立

色とりどりの新物野菜が並んでいると、あれもこれもと嬉しくなりませんか？旬の食材は、美味しい料理になる力があります。
材料を鍋にどんどこ入れて火にかけるだけスープに炊飯器任せの炊き込みピラフ。手をかけず、カラフルな一汁一飯になりましたよ。何かのついでに作っておくと、かなり役立つどんどん漬け、柔らか新キャベツで是非。

◎ツナとにんじんの炊き込みピラフ
お馴染みの組み合わせピラフ版。

◎かぶのカレースープ
かぶとうずら卵がコロリ。あさりだしのカレースープ。

作りおきでおまけの一品

◎キャベツのどんどん漬け
サラダ感覚でモリモリ食べられる。

おもてなし級　上品和献立

これはちょっと気合いが必要かな？！に見える炊き込みご飯。なれど、切り身の鯛を使うから、思いのほか気軽に出来ます。肩の力をぬいて、取りかかってみて下さい。美味しい幸せが待ってますよ♪
今の時期だけ出回る生のめかぶは、サッと茹でて刻むだけ、醤油をチョロリで、はい一品。酒の肴はもちろん、ご飯のともにも美味しいです。そしてそして、だしと合わさった熱々の吸い物は、また格別。

◎鯛と竹の子の炊き込みご飯
鯛と竹の子は相性がいいんです。酒はたっぷりめに入れて炊くと、よりおいしくなります。

◎めかぶの吸い物
4～5月が旬のめかぶは、この時期だけ。みつけたら是非食べてみて。

作りおきでおまけの一品

◎うどとふきのオイルマリネ
香り、ほろ苦さ、シャキシャキ感…五感で春を感じます。

力がみなぎる食材で元気献立

アスパラガスの美味しい季節がやってきます。アスパラガスは新鮮なほど、瑞々しく柔らかで甘い、鮮度命の野菜です。手に入ったら、すかさず食べてしまいましょう。スリム気味なアスパラは小さく切って、こんな炊き込みご飯にすると、米とのなじみもよく、ホヤホヤのやわらか食感もいいものです。スープの春にんじんもおまけの一品のタコも今美味しい食材です。