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101
パプリカチャンプルー
ピーマン仲間を合わせるとそれぞれの味の特質が深みを増すのです。
102
ピリッと棒棒鶏
特製ピリ辛ダレでやみつきになる旨さ!
103
キャベツとソーセージ煮込み
キャベツを弱火で煮るだけ。キャベツだけ前日に煮ておくと、翌朝、フランクフルトを加えれば朝食に!
104
イカのスパイシー揚げ
カレー粉とチリパウダ-のスパイシ-な味わい。
105
ひじきと梅の炊き込みご飯
磯の香りが合うおかずの時に、アクセントになるご飯。
106
鶏の唐揚げ五目あん
むね肉は揚げものによく合う素材。甘酢によくあう素材です。
107
梅しそそうめん
暑さと疲れがスッと癒される、酸っぱくて冷たいそうめんです。
108
麩とみょうがの味噌汁
板ふはまるで、お肉のような存在感があります。
109
中華蒸しパン
作った次の日も甘味がしっくりなじんで、しっとり美味しい。
110
レバーのポン酢漬け
苦手なレバーもポン酢につけて、たっぷり葱で食べてみてください。案外好物に変化するかも。
111
エッグパセリ&ハムチーズサンド弁当
こんなお弁当を持ったら、出掛ける足取りも軽やかです
112
じゃが芋とグリンピースのカレー煮
ベジタブルなカレー。秘訣は手順の最初にありき
113
フォー
ベトナムの平たい麺。赤、青、好みの唐辛子で!
114
とんじゃが
肉じゃがの豚肉版。やや強めの火で煮上げるのがコツ。
115
平焼きパンのサンド
ピアディーナという無発酵平焼きパン。イタリア北部ロマーニャ地方の料理です。
116
玉ねぎの梅酢和え
新玉ねぎなら、香りをたのしみ、旧玉なら、味わいを。
117
江戸っ子風かき玉温麺
ぷーんと香る、濃口醤油の強く優しい味が、時に無性に懐かしい。七味を振って。
118
鰹の炊き込みご飯
お刺身やたたきで食べて、残った鰹は、すぐに調味料にどぼっ。
119
イタリアンレタスロール
中身はウインナーだけ。キュッと丁寧に巻いてあると、なんか手の込んだ感じ。
120
大豆めし
日本の宝、大豆を炊き込みます。実に滋味深いあじわい♪
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編集:取材協力
(株)小林カツ代キッチンスタジオ
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