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秋の夜長にこんな一品

涼しくなって、活動的になりやすい秋。夏のパパッと料理から、すこーしずつ手間ひまかけた料理も加えていけそうな気候です。食材も秋ならではの食欲を刺激する顔ぶれが揃ってきましたね。短い秋をしっかり満喫しましょ♪

◎生姜茄子
ちびちびゆっくり、、、日本酒のおともに

休日にどう？『自家製餃子』

主食は皮で具がおかず！こつこつとたっくさん包んで、餃子いっぽんの食事もいいもんですよ。ぜひぜひ皮作りから挑戦してみて！　

◎餃子皮
時には皮から、とことん手作り餃子を作ろう！

◎えび入り焼き餃子
すべてが、手作りの、極上のうまさをどうぞ。

◎なす餃子
なすいっぱいの餃子は、具がとろんとやわらか。

◎本格餃子（白菜）
食べ応えのある、皮が魅力です。

夜長にほろ酔い『おつまみ』

食欲の秋、晩酌もじっくりと美味しいものを頂きたいものです。　

◎よだれ鶏
美味しすぎるから、この名前がついてるようです。お好みの辛さでどうぞ。。。

◎さつま芋のミルクフリット
さつま芋に二段階で火を通すから甘くしっとり。

◎じゃが芋とオイルサーディンのキッシュ
じゃが芋がぎっしり詰まってる魚のキッシュ。

◎サバ缶と豆のトマト焼き
味の濃さは、豆とトマトで上手にカバー

◎いか焼き
香ばしく　焼けたしょうゆで　いかうまし

◎はす肉団子　おろしポン酢添え
れんこんをすりおろして、挽き肉と揚げる。周りはカリッ、中はもちっ。

秋の手仕事『栗』

栗の皮をむく仕事は、気が進まない人も多いと思います。しかし、やってみて、慣れてくると不思議と楽しくなってくる事もあります。そうなると秋の夜長にもってこい。癒やし手仕事タイムですよ。
まずは生の栗をどうするか？下ゆでをしたら、、、
鬼皮をむいて　

◎栗の渋皮煮
じっくりコトコト。時間と愛情を注いで…。

頑張って渋皮もむいちゃって　

◎栗の甘露煮

楽で簡単なのは、茹でて切って、ほじる　

◎栗のペースト
秋の味覚を生かしたペーストはいろんなお菓子に応用できる。もちろんそのままでも美味

デンジャラス『夜食』

目が冴えた夜は何故か味覚が冴え渡り、日が変わる間際に魔が差すのです。　

◎チャオ葱ラーメン
長ねぎは１人１本！軽ーくペロリなうまさ。

◎チーズと胡桃のピザ
チーズの塩気と胡桃の香ばしさがはちみつでうまくまとまったデザートピザ

◎ブランデーバナナケーキ
フワッ、魅惑的な香り、大人のバナナケーキです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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