KATSUYOレシピ

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ビーツのサラダ
ビーツのサラダ
ビーツは赤カブのこと。ドイツではローテベーテ。
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アンチョビと松の実のドレッシング
アンチョビと松の実のドレッシング
コロコロ松の実の食感が新鮮
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茄子とイチジクの揚げ浸し
茄子とイチジクの揚げ浸し
大人の揚げ物です。味わい深いひと品です
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白身魚と冬瓜の蒸し煮・山椒ソース
白身魚と冬瓜の蒸し煮・山椒ソース
ほのかな香りに、優しい口当たり。貝と白身の高級感あふれるひと品。元気でそう〜。
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かぼちゃとサフランのジャム
かぼちゃとサフランのジャム
オレンジの酸味が爽やか。パンにたっぷりぬりたいジャムです。
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アイスティー
アイスティー
カラリンッと氷が鳴る音が涼しげな、冷たく香り高い飲み物です。
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カクヤ
カクヤ
古漬けも、極上の味に大変身。いや、むしろわざわざ作りたい味。
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ウドとレタスの梅サラダ
ウドとレタスの梅サラダ
シャキシャキのうどをちょっぴり酸っぱい梅干しを使ったドレッシングでサラダにしてみました。
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さつま芋の炒め煮
さつま芋の炒め煮
みりんの味で風味が変わる、面白い料理です。
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さつま芋のきんぴら
さつま芋のきんぴら
大学芋のようなきんぴらですよ
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きのこのあんかけ蕪粥
きのこのあんかけ蕪粥
かぶらをすって炊いた、お粥さんです。体が温まります。
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ラ・フランスのシロップ煮
ラ・フランスのシロップ煮
ラ・フランスは香りの果物。アクセントにドライフルーツ。
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大根ハンガリアン
大根ハンガリアン
パプリカの香りと、大根独特の甘さが美味。和素材が洋食に変身、逸材デス、大根！
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ころふき大根
ころふき大根
時間のない時の一口サイズの風呂吹き大根だから、コロフキというネーミング有り。
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きな粉のホットケーキ
きな粉のホットケーキ
大豆たっぷりのホットケーキ。朝ごはんにいいですねえ。
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苦瓜のかき揚げ冷麦
苦瓜のかき揚げ冷麦
干しものを使うと、旨味が倍増しますよ
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ねぎ鶏（黒）
ねぎ鶏（黒）
タレは全然辛くはないの。黒ごまのコクがおいしい、糸赤唐辛子は色のアクセント。
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焼ねぎ鶏うどん
焼ねぎ鶏うどん
焼く事でねぎの甘みがグッと引き立つ
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鶏の味噌焼き
鶏の味噌焼き
カリッとやいて、コテッと味噌ネギと絡める。このコクとうまみが絶品
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(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

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