| KATSUYOレシピ

ﾏｲﾚｼﾋﾟ

夏の元気、豚肉とトマト

赤は暑いですか、いいえ、元気を出す色だったり、よしっ！と自分自身にエネルギーをくれる色。食べ物に置いては赤色の食べ物は大抵栄養的に、素晴らしいものが多いんですよ。その日の疲れは、できるだけため込まないで、その日に清算しちゃいましょう。

◎トマトのステーキ
シンプルがベスト！

トマトのまっかと、食べると酸味と甘味が一度にお口の中でじんわり。お肉を食べる元気のない時は、たっぷりトマトで。
豚肉を食べる時は、野菜とのコラボで栄養バランスもプラス。だから美味しいんです♪

効用や栄養にも注目
TOMATOの赤は、リコピン。！

トマトの栄養素は抗酸化作用や生活習慣病予防にも効果が期待できる野菜です。毎日食べたい夏の野菜。

赤い誘惑★

◎アボカドのサルササラダ
メキシコ生まれのソースのことをサルサ。アボカドとあえてサラダ風に。

◎スイートトマトサラダ
はちみつが奏でるシンプルなトマトのサラダ

◎トマトのお浸し
夏の暑い日に、最高のごちそうですよ。美味～自然の恵みに感謝

ミニトマトは1日５個で効果がある

◎夏野菜のマリネ
汗ばむ日には、よーく冷やして食べたい一品。

◎ミニトマトのスープ
コロンコロンツルン、喉ごしのよい食べるスープ。

◎フレッシュトマトピラフ
熱々ガーリックピラフに、フレッシュトマトと旬のとうもろこしをたっぷりかけて食べる。

太ると思ったら大まちがい。
ＰＯＲＫでビタミン！

そりゃ、食べ過ぎはいけませんが、適量を食べることで美肌効果や疲労回復に役立ちます。そろそろ夏も本格的になってきます。バテる前に、食でカバーしましょう。

塩と醤油味☆

◎豚巻きししとう
ししとうのピリッと豚肉のおいしさが融合。

◎豚なす青じそ
初夏から晩秋のさわやかな、簡単和えおかず。

◎重ねてゴーヤーチャンプルー
ひとつひとつ、調理して、重ね。食べる時にほわっと混ぜる。あか抜けた味がする。

味噌味と豚肉♪

◎アスパラと豚肉のグリル
いよいよ国産アスパラガスのシーズンです。巻いて焼くだけなのに、何て美味しいの

◎パプリカ温野菜の肉味噌炒め
甘辛味の味噌味が、香りも味も甘いパプリカにはよく合います。

◎きのこ豚汁
熱中症予防にも吉

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コロナ渦から年が明け、もう、半年が過ぎました。でもまだまだ状況は厳しいです。ことしの梅雨の雨は長く、厳しく、被害に遭われた農家さんも多いと聞きます。キッチンスタジオに出入りして下さる、八百屋さんと取引のある熊本の農家さんもその一軒。

自分の畑はいまはとりあえず、そのままにして、家ごと被災した方のところに、ボランティアに入られているそうです。八百屋さんが、必要なものを都内のお客さんから集めてまとめて送って下さっています。

そして、また畑が復活したら、野菜を沢山買って、美味しく食べて、応援しようと思っています。大地の野菜は私たちに力と栄養を下さる、感謝の恵み。コロナ渦で疲れ気味の体と心を、美味しいものはきっと、助けてくれると私たちは信じています。