KATSUYOレシピ
たまごでenjoy♪旬！到来！

　冬の寒さから解放された鶏たちがのびのびと美味しい卵をうんでくれる春は、卵の旬です。 暑さ寒さのストレスがない春は、鶏たちが卵に十分な栄養をおくり込む事が出来るからともいわれています。 　たまごとはじまり…この2つの言葉、なんとなく似たようなニュアンスを感じます。 新年度が始まる春。卵が美味しく感じるのは、体が卵で滋養をつけて頑張る準備をしているから、かもしれません。

おかずの卵
メインのおかずに卵
◎玉子ハムカツ
ハムカツのスペシャル版とでもいいましょうか！
◎えび玉
焼き過ぎず半熟加減に焼き上げたい。かに玉とはまた違った美味しさ
◎英子さんの卵コロッケ
さっくり衣に包まれた卵だらけのコロッケ。頬張ってにんまり♪

卵さえあればの一品
◎あんかけ卵
半熟ゆで卵にだしのきいたあんをトロリ。体調不良の時にもおすすめ
◎揚げだし玉子
酒の肴にいかが？揚げ卵は麺類やカレー、丼のトッピングなど応用多彩
◎ポーチドエッグ
殻なくしてもゆだるのです。白身をそっとまとめながら、そっとゆで上げます

日替わり玉子焼き
◎帆立と三つ葉の玉子焼き
帆立のうまみと三つ葉の風味をしっかりと包み込んでます
◎だて巻き味の玉子焼き
だて巻きって、お正月だけに食べるのはもったいない気がしませんか？
◎しらすの出し巻き玉子
しっとり出し巻き玉子にしらすがたっぷり。朝昼晩いつでも美味しい

可愛いうずらちゃん
◎はんぺん袋
一度は作って食べて頂きたいレシピのひとつ。おでん種にもするのもいい
◎うずら卵のカレーフリッター
スパイシーな衣の中には可愛いうずら。うずらならではの魅力まんさい！
◎お急ぎチャーシュー丼
小型のチャーシュー＆煮卵。小さいだけあって早く出来上がります

パンとおやつの卵
たまごサンドもいろいろ
◎卵と新芽のサンドイッチ
春の卵サンドはスプラウト入りで鮮やか。パンのしっとり感が持続します
◎アボカドと卵のサンド
緑と黄色は気分が明るくなる組み合わせ。朝食におすすめ
◎卵とチーズのホットサンド
禁断のコンビがカリッとホットなサンドイッチに。美味しいに決まってる

朝食からおやつまで
◎エッグマフィン
あえて黄身をチョンと割って、チーズでフタをして焼き上げます
◎エッグスコーン
卵多めの配合で焼くと、どこか懐かしい心をくすぐる香りのスコーンに
◎バターマフィン
シンプルな主食のマフィンは甘さ控えめ。たまご色でしょ

卵あってのカスタード
◎カスタードシフォンケーキ
卵と牛乳、バニラの香りがいっぱいのしっとりふんわり軽い食感
◎ふつうのプリン
なんてことない材料で作る基本のプリン。これが案外奥深いものです
◎フルーツいっぱいトライフル
カスタードクリームをたっぷりサンドして、旬の果物でお楽しみ下さい


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