KATSUYOレシピ

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アジの塩焼き
アジの塩焼き
たかが塩焼き、されど塩焼き。
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ころふき大根
ころふき大根
時間のない時の一口サイズの風呂吹き大根だから、コロフキというネーミング有り。
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蛸飯（まぜめし）
蛸飯（まぜめし）
お醤油の香りと蛸の風味が、お釜の蓋をあけたときに最高です！！
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大根と鴨のポカポカ汁
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えびのフリッター
えびのフリッター
ぷっくら衣が、中のえびといいバランスなのです。
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サラダめん
サラダめん
生野菜をどっさりのせて、さっぱりと頂きます。
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オクラとベーコンのパスタ
オクラとベーコンのパスタ
おいしいベーコンで作りたいシンプルパスタ。
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たことオクラのピリ辛炒め
たことオクラのピリ辛炒め
ピリ辛エスニックなおつまみ
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ゆで鶏のスパイシーチキン
ゆで鶏のスパイシーチキン
ストック素材でササッと一品
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薬味ゆでどり
薬味ゆでどり
夏の薬味いっぱいで、さっぱり鶏を召し上がれ！
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なんちゃって白菜漬け
なんちゃって白菜漬け
作り方は知らなければ、正式に作った白菜漬けとしか思えません。
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ブルーベリーチーズカナッペ
ブルーベリーチーズカナッペ
北欧の人が大好きなカナッペ
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菜の花ご飯
菜の花ご飯
季節の和風ご飯。ほたてと生姜の風味が菜の花にピッタリ
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大根の山海あん
大根の山海あん
大根の甘みが出るまで、じっくりコトコト煮るのが大事
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さつま芋クレープ
さつま芋クレープ
ちょっと和風の小さなクレープ
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さつま芋皮の揚げ菓子
さつま芋皮の揚げ菓子
皮利用の素朴な揚げ菓子。蜂蜜もいいけど、粉砂糖でもいいですね。
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鶏の味噌焼き
鶏の味噌焼き
カリッとやいて、コテッと味噌ネギと絡める。このコクとうまみが絶品
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高菜そば
高菜そば
上海名物高菜そばは、塩味で至ってシンプル。全体を混ぜて食べます。
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らっきょうの塩酢漬け
らっきょうの塩酢漬け
まずは、ベーシックにつけておく。いろんな料理の広がりがあるよ
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四川ゆでワンタン
四川ゆでワンタン
好みで赤唐辛子の本数を決めて下さいね。ひき肉は何肉でもＯＫ。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

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