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初夏のうどんと蕎麦

大型連休も終わり、夏本番は、もうそこまで。爽やかな５月をしっかり満喫しておきたいところです。
食卓には冷たい麺がチラホラ登場する頃ですね。夏日のご馳走に冷たい麺、肌寒い夜にはあったか麺で、ご堪能あれ。

◎スタミナかき揚げ蕎麦
長芋は、パワーのつくスタミナ食材です。消化がいいように、大根おろしをたっぷりと添えて。

お昼に食べたい冷し仕立て

日差しが強い夏日は、まだまだ暑さに慣れない体にこたえます。お昼には冷たい麺でクールダウン。

◎冷やし刻み狐うどん
甘めに煮つけた揚げさんを刻んだ狐は懐かしいニッポンの味です。

◎サラダ風うどん
ツルッとサッパリいきたい日の一杯ですな。

◎冷しむじな蕎麦
江戸っ子の好きな、むじなそば。つまり狸と狐が、蕎麦丼の中で化けたんですよ。

◎なめ茸おろし蕎麦
なめたけは手軽に市販のものでもいいけど自家製なら尚うまし。

季節の食材で満喫

お店にドバーッと並んだ食材は、まさに出盛り期。お手頃価格で美味しそうなものは目的がなくても、どんどんカゴへ。

◎肉味噌ニラうどん
この時期のニラは柔らかいから、生でどっさり。栄養も豊富。

◎トマトと卵の温麺
北京っ子が大好きな夏のあたたかい麺料理！

◎温かいとろろ蕎麦
刻み海苔とわさびを薬味にしても旨い！

◎こごみのサラダ蕎麦
柔らかなこごみ、蕎麦で味わいませんか？

思い立ったらすぐ出来る♪

そう、おかかです！おかかをバサッとのせる手法。一瞬で美味しく華やかに。おかかの常備は必須です。

◎ぶっかけうどん
ゆで上げたうどんを生醤油でたべるのが基本。

◎梅かか冷しうどん
うどんの上にニッポンの代表を並べてみました。

◎ごま酢そば
容赦ないごま使いと、つゆにちょいと酢を効かせるだけで、こんなに新鮮。

◎花巻そば
天盛りの花がつおが、おどる。シンプルで華やかなそば。

ボリュームあり！肉麺

だしと肉の旨味が混ざった時の美味しさがたまらない。

◎焼肉冷うどん
焼肉をドーンとのせて、シャキシャキのレタスと食べる。レモンの香りで爽やかに。

◎和風じゃあじゃあうどん
ごま油の風味たっぷりの肉味噌に、日本のハーブ、みょうがをたっぷり振りかけて！

◎宝そば
そばに焼豚がのってるなんて、嬉しいね。

◎肉味噌冷蕎麦
日本の蕎麦、すごいよー！肉だって、のせてうまし。

うどんや蕎麦にベストマッチ

ざる、もり、かけ。うどんでも蕎麦でも、天ぷらを添えると立派なご馳走に。

◎えびの天ぷら・夏
夏のおもてなしにカラリと揚げてね。

◎三つ葉とえびのかき揚げ
そばにのっけて、かき揚げそばにしても◎

◎万願寺唐辛子の天ぷら
夏の畑の贈り物！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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