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永遠なる昭和の味《前編》

◎ハッシュドビーフ（昭和版）
戦後のお母さんたちは、こんな洋食をわくわくしながらご馳走をつくりました。

あと少しで、平成が終わります。いまNHKの再放送の連ドラでは『おしん』を放送しています。戦前の日本の姿がそこにあります。そんな昔のことではありません。その頃の貧しい日本の食と現在に至る豊かな食事。昭和にがんばったおじいちゃん、おばあちゃんに思いを馳せ、昭和を二回にわたって特集します。

1980年ごろまで流行ったメインのおかず

戦後の子供たちが大好きだったご飯は永遠ですね。昔は口伝えで、井戸端会議で料理は広まったりしました。

◎ロースとんかつ
やっぱりとんかつでしょう！！

◎本格ハンバーグ
秘伝のハンバーグですよ！

◎鮭のムニエル・オーロラソース
カリッと焼けたムニエルは何て、ごちそうなの。

◎鶏のから揚げ（しょうゆ味）
外側はパリッ、中はジューシー! これぞ唐揚げ!!

◎麻婆豆腐
もっとピリ辛がいい！という激辛派さんは唐辛子を加えて。

◎コロッケ
ポイントは練乳。じゃが芋本来の味がましてしっとり。

1980年ごろまで家庭でも登場したご飯・麺・パン

学生運動の戦後は急速に若者が集う喫茶店。その後町には上等のレストランも。マクドナルドやファミレスも登場します。そこから家庭に入ったものも沢山あります。

◎シーフードピラフ
魚介類にはたっぷりのパセリがよく合う。

◎のり巻き
昭和のおかあさんは、ささっと作っていました。負けずに巻こうよ！！

◎えびマカロニグラタン
まさしくママの味、牛乳で作るマカロニグラタン。

◎卵のサンドイッチ
サンドイッチと言えばコレ！

◎懐かしい母ちゃんのライスカレー
戦中戦後、子供たちのごちそうでした。世の母ちゃんがつくった日本のカレーライスです。

◎オムライス
昔ながらの正調オムライス、昭和の宝物

1980年位までよく食べた子供のおやつ

百貨店、つまりデパートには日曜日になると家族で買い物に。買い物につきあう子供たちは、待つご褒美にデパートで食べさせもらえるおやつが楽しみでした。

◎懐かしきプリン
蒸し器で作るプリン。幸せな味！

◎ホットケーキ
ふんわり分厚いホットケーキは昔ながらのやさしい味わい。

◎懐かしいドーナッツ
元祖ドーナッツ！おいしいよ。

◎いちごショートケーキ
ベストオブ日本の洋菓子！

◎苺のババロア
どこか懐かしくて優しい味。

◎りんご寒天
林檎の香りと味が、ギュッとつまった、優しいニッポンの甘味です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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