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『じゃが芋』
じゃが芋は加熱した時にホクホク食感になる粉質タイプと、ねっとり食感の粘質タイプがあります。粉質タイプの代表は男爵やきたあかりで、ポテトサラダやコロッケ、ジャガバターに最適。粘質タイプはメークイン、紫色のシャドークイーンなど。煮崩れしにくいので、煮込み料理にはこちらを。
じゃが芋は加熱した時にホクホク食感になる粉質タイプと、ねっとり食感の粘質タイプがあります。粉質タイプの代表は男爵やきたあかりで、ポテトサラダやコロッケ、ジャガバターに最適。粘質タイプはメークイン、紫色のシャドークイーンなど。煮崩れしにくいので、煮込み料理にはこちらを。
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『さつま芋』
その甘さが最大の特徴。ゆえにお菓子には引っぱりだこのさつま芋。しかし、ご飯のおかずになりにくいというイメージもあるにはありますね。そこは食材や献立の組み合わせを工夫して、甘いお芋を嬉しい存在にするのも技です。
その甘さが最大の特徴。ゆえにお菓子には引っぱりだこのさつま芋。しかし、ご飯のおかずになりにくいというイメージもあるにはありますね。そこは食材や献立の組み合わせを工夫して、甘いお芋を嬉しい存在にするのも技です。
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『里芋』
里芋は大好きだけど、洗ったり皮を剥いたりの手間を考えると、今日はやめておくか。里芋売り場の前で、しばし立ちすくんで考え中・・・なんて、事ありませんか？食べたい時が食べ頃です。体が欲している事もありますし。冷凍や水煮の美味しいのを見つけておくといいですね。余裕のある時は、ぷっくりとした泥付きの里芋をご堪能あれ！
里芋は大好きだけど、洗ったり皮を剥いたりの手間を考えると、今日はやめておくか。里芋売り場の前で、しばし立ちすくんで考え中・・・なんて、事ありませんか？食べたい時が食べ頃です。体が欲している事もありますし。冷凍や水煮の美味しいのを見つけておくといいですね。余裕のある時は、ぷっくりとした泥付きの里芋をご堪能あれ！
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『おやつ・軽食』
おやつや軽食は芋類の得意分野！主成分の炭水化物は、すぐにエネルギーになりますから、運動前の軽食にももってこいです。焼き芋もおやつや軽食に大おすすめ。さつま芋を加熱する時のコツは、出来るだけゆっくりと火を通す事。甘さが違ってきますよ。
おやつや軽食は芋類の得意分野！主成分の炭水化物は、すぐにエネルギーになりますから、運動前の軽食にももってこいです。焼き芋もおやつや軽食に大おすすめ。さつま芋を加熱する時のコツは、出来るだけゆっくりと火を通す事。甘さが違ってきますよ。
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「秋から冬への季節の変わり目は、のどのイガイガや肌がかさつき始めがち。芋類の美容効果を知ると、1日に1回は芋を食べずにいられなくなるかもしれませんよ。関連情報の芋のお話に詳しく書いてありますから、どうぞお楽しみ下さい。」
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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